Grüne Bohnen mit Tomaten und Pfifferlingen

500 g Pfifferlinge
500 g grüne Bohnen
500 g Kirschtomaten
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte, fein geschnitten
frisch geriebener Parmesan nach Belieben
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten


Die Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken.
Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und häuten.
Die Pfifferlinge mit den gepreßten Knoblauchzehen und Schalotte in Olivenöl anbraten. Bohnen und Tomaten vorsichtig darunterheben, salzen und pfeffern.
Mit Basilikum vermengen, den Parmesan darübergeben und heiß oder lauwarm servieren.