so, die suppe klingt auch lecker und ich war mal wieder nicht eingeloggt *lol*

grüssle
mamje


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Holunderblütensuppe
Kategorien: Suppe, Holunder
     Menge: 1 Rezept

      6            Holunderblütendolden
      1     Liter  Frischmilch
      1      Essl. Fruchtzucker aus dem Reformhaus
      1     Prise  Meersalz
      4            Eigelb
      3            Eiweiß
    1/2      Teel. Zimtpulver

============================== QUELLE ==============================
                   weisser-holunder.de
                   -- Erfasst *RK* 27.05.03 von
                   -- mamje

Holunderblütendolden schütteln, entstielen, gründlich waschen und
abtropfen lassen. Erhitzen Sie die Frischmilch in einem Topf, geben
Sie die Holunderblütendolden hinein, lassen Sie das Ganze ca. eine
viertel Stunde ziehen und seihen Sie dann ab. Schmecken Sie die
Flüssigkeit mit Zucker und Meersalz delikat ab, verquirlen Sie das
Eigelb und rühren Sie es in die Frischmilch ein. Erhitzen Sie kurz
und achten Sie darauf, dass die Frischmilch nicht kocht. Schlagen
Sie das Eiweiß steif und stechen Sie daraus mit einem Teelöffel
kleine Klöße. Geben Sie die Klöße in die Frischmilch und lassen Sie
das Ganze abgedeckt ca. fünf Minuten ziehen. Die Suppe verteilen Sie
auf Suppenteller und bestreuen sie mit Zimtpulver.

Diese Suppe kann als Hauptmahlzeit oder als Snack zwischendurch
genossen werden. Auch bei einem vollwertigen Menü sollte sie wegen
ihres hohen gesundheitlichen Wertes auf keinen Fall fehlen.

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