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 Kochen mit Freude
  Suche:

 Pilze überbacken 13.10.2002 (23:11 Uhr) mamje
 Maronenauflauf mit Mozzarella 13.10.2002 (23:15 Uhr) mamje
 Pilz-Bohnen-Eintopf** 13.10.2002 (23:17 Uhr) mamje
Maronen-Kartoffel-Gratin mit Nußkruste

Zutaten:
500 g Maronen; (Waldpilze)
1  Zitrone; den Saft davon
1  Knoblauchzehe
2 kl. Lauchstangen; dünn
1 EL Olivenöl
750 g Kartoffeln
  Thymian; frisch
1 TL Steinpilz-Hefebrühe Instant; Reformhaus
200 ml Vollmilch
100 ml Schlagsahne
  ; Jodsalz
  ; schwarzer Pfeffer
20 g Pecannüsse
4 EL Parmesan; gerieben
2 EL Vollkornpaniermehl
  AUßERDEM (*)
350 ml ; Flüssigkeit für den Gratin

Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Knoblauch fein hacken. Porree in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Knoblauch und Porree darin kurz andünsten, herausnehmen. Pilze im heißen Öl so lange braten, bis sie Flüssigkeit abgeben. Pilze abgießen, Flüssigkeit auffangen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.

Kartoffeln, Pilze, Knoblauch und Porree in eine feuerfeste Auflaufform schichten, etwas andrücken. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Pilzflüssigkeit mit Milch und Sahne auffüllen (*), mit Thymian verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig über die Gratin-Zutaten gießen.

Gratin ca. 30 Minuten backen. Nüsse sehr fein hacken. Mit Parmesan und Paniermehl mischen. Über das Gratin streuen. Alles weitere ca. 15 Minuten goldbraun gratinieren.

Dazu schmeckt grüner Blattsalat.

: Cholesterin: ca. 20 mg
Pro Person ca. 400 kcal
Pro Person ca. 1675 kJoule
Eiweis 11 Gramm
Fett 16 Gramm
Kohlenhydrate 46 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 40 Minuten
:E-Herd: Grad: 200
:Gasherd: Stufe: 3
:Umluft: Grad: 180




 Pilzsuppe Mit Kürbiskernen 13.10.2002 (23:23 Uhr) mamje

Dies ist ein Beitrag aus dem Forum "Kochen mit Freude". Die Überschrift des Forums ist "Kochen mit Freude".
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