Pesto-Margarine

    120 g  Margarine
      2    Knoblauchzehen
      1 bn Glatte Petersilie
      1 bn Grobe Petersilie
     50 g  Geriebener Parmesan
     30 g  Pinienkerne, gehackt
    1/2 ts Jodsalz
           Pfeffer


  Margarine geschmeidig rühren. Knoblauch schälen, pressen und
  unterrühren. Petersilie waschen, grobe Stiele entfernen und sehr fein
  schneiden. Mit dem geriebenen Parmesan ebenfalls unter die Margarine
  rühren. Die gehackten Pinienkerne unterheben und die Pestomargarine
  mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:
Schmeckt besonders gut zu gebackenen Kartoffeln und natürlich zu allen italienischen Gerichten, die aus dem mediterranen Raum kommen.