grüßt euch ihr lieben,

ich habe heute in meiner gemüsekiste einen kleinen rotkohl gehabt.
für sechs personen eigentlich zu wenig als beilage............
aber gerade genug um mal ein neues rotkohlsalat-rezept aus zu probieren.
hat jemand von euch eine idee für ein solches salatrezept?
mir wäre am liebsten ein rohkostrezept, aber auch gekochte varianten werden aus probiert.
ich würde mich auf euere vorschläge schon freuen.

mfg
mamje :)))

Hallo Mamje,

hab ein Rezept für Dich. Lass mal wieder  was von Dir hören.

Gruß  Inge


Rotkohlsalat mit Äpfeln

Zutaten:
500 g  Rotkohl
1   Orange
1   Zitrone
80 ml  Rotwein
40 ml  Balsam-Essig
   Salz
   Pfeffer
1   Apfel
80 ml  Distelöl

Zubereitung:
Rotkohl waschen und fein hobeln. Orange dünn abschälen, die Schale in feine Streifen schneiden und kurz blanchieren. Orange und Zitrone pressen.
Rotkohl mit Orangen- und Zitronensaft, Rotwein, Balsam-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Eine Hälfte des Apfels raspeln und mit der Orangenschale unter den Salat mischen. Eine Stunde ziehen lassen.
Die restliche Apfelhälfte würfeln und mit dem Distelöl unter den Salat mischen.