Rotweinbirnen mit Roquefortcreme

Zutaten:

2 große, feste Birnen oder 4 Dosenbirnenhälften
150 ml Rotwein
125 g Roquefort
Salz
60 g Joghurt
2 cl Weinbrand oder Cognac
100 g geröstete Mandelblätter


Birnen schälen, halbieren und entkernen, in Rotwein aufkochen und in der Flüssigkeit abkühlen lassen. Roquefort mit Salz zerdrücken und mit Joghurt, Weinbrand und Mandelblättchen verrühren. Die Creme mit einem Spritzbeutel in die Birnenhälften füllen.