1 Schalotte waschen, putzen, fein hacken ½ Knoblauchzehe schälen und mit Salz zerdrücken 2 Mandeln hacken 3 EL Kokosöl 2 kleine Pfefferschoten (Peperoni) in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Mandeln und Peperoni darin 5 Minuten bräunen ¼ Lorbeerblatt 1/8 l Hühnerbrühe - Extrakt 1/8 l frische Kokosmilch 1 Prise Zucker Lorbeer, Brühe und Kokosmilch unter Rühren dazu geben und einige Minuten aufkochen mit Zucker abschmecken Soße zu Hühnerfleisch und Eier reichen