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 Kochen mit Freude
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 Herzhafte Tofupfanne 27.09.2001 (19:30 Uhr) Markus
 Re: Herzhafte Tofupfanne 27.09.2001 (21:02 Uhr) mamje
 Re: Tofu 27.09.2001 (22:11 Uhr) Markus
 Scharfer Tofu Topf 27.09.2001 (22:18 Uhr) Markus
Zutaten:
500 g Tofu,
1 Bd. Frühlingszwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
2 grüne Paprikaschoten,
1 Grüne Pfefferschote,
3 Cm frische Ingwerwurzel,
250 g Beefsteakhack (Tatar),
4 El. Sojaöl,
4 El. Sojasauce,
4 El. Sake (Reiswein) oder, - trockener Sherry (Fino),
10 El. Gemüsebrühe,
1 Tl. Speisestärke,
60 g Geröstete Erdnüsse

Zubereitung:
Tofu 30 Min. pressen. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Geschälten Knoblauch fein würfeln.
Paprikaschoten putzen, waschen und in 2 cm grosse Stücke zerschneiden. Pfefferschote vom Stengelansatz und den Kernen befreien und in sehr dünne Ringe zerschneiden. Geschälten Ingwer reiben.
Tatar mit Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch im heissen Öl anbraten, bis das Fleisch Farbe genommen hat. Paprika, Pfefferschote, Ingwer, Sojasauce, Sake und Gemüsebrühe zufügen und zum Kochen bringen.
Tofu in 1,5 cm grosse Würfel schneiden, daruntermischen und alles noch 10 Min. unter Rühren schmoren lassen. Speisestärke in wenig Wasser glattrühren und den Schmorfond damit binden. Das Gericht abschmecken und mit den Erdnüssen bestreuen.
Sofort, noch dampfend servieren.
Dazu passen körnig gekochter Reis und/oder Bandnudeln.

 Tofu Geschnetzeltes 27.09.2001 (22:21 Uhr) Markus
 Tofu nach Stroganoff Art 27.09.2001 (22:28 Uhr) Markus
 Überbackener Tofu 27.09.2001 (22:33 Uhr) Markus

Dies ist ein Beitrag aus dem Forum "Kochen mit Freude". Die Überschrift des Forums ist "Kochen mit Freude".
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