| | Zucchini Kartoffel Suppe
300 g mehligkochende Kartoffeln 150 g Zwiebeln 300 g Zucchini 750 ml (3/4 l) Gemüsebrühe 200 g Eismeergarnelen (ohne Schale) 1 Pck. (50 g) Hummer-Suppen?Paste 200 ml Schlagsahne Salz frisch gemahlener Pfeffer Cayennepfeffer 1/2 Topf Basilikum
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Pro Portion: E: 13 g, F: 17 g, Kh: 28 g, kj: 1294, kcal: 308
1. Die Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Zucchini putzen, waschen und würfeln.
2. Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini und 500 ml (1/2 l) der Brühe in den gewässerten Römertopf geben. Den Topf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
Ober?/Unterhitze: etwa 200°'C Heißluft? etwa 180 °C Gas? etwa Stufe 3 Garzeit: etwa 60 Minuten
3. In der Zwischenzeit die Garnelen kalt abspülen und abtropfen lassen. Nach etwa 40 Minuten Garzeit die Suppe aus dem Römertopf in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Schneidstab pürieren.
4. Suppe, Suppenpaste, Sahne und restliche Gemüsebrühe 4. wieder in den Römertopf geben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
5. Die abgetropften Garnelen dazugeben. Den Topf ohne 5 Deckel in den Backofen schieben und die Suppe weitere 20 Minuten garen.
6. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, abspülen, 6trockentupfen und in Streifen schneiden. Vor dem Servieren die Suppe damit bestreuen.
Tipp: Dazu paßt geröstetes Knoblauchbaguette.
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