Steckrübenauflauf vegetarisch
Zutaten (4 Personen)
1 Steckrübe
4 Fleischtomaten
1 Zwiebel
2 Stangen Lauch
1 Bund Petersilie
100 gr Sahne
2 El Butter
50 gr Greyerzer Käse gerieben
Salz
Pfeffer

Vierteln Sie die Steckrübe und schneiden
Sie die Viertel auf dem Gemüsehobel in
dünne Scheiben. Von jeder Scheibe
schneiden Sie die Schale ab.

Die gepellte Zwiebel schneiden Sie in
dünne Scheiben und das Weiße und
Hellgrüne vom Lauch in Ringe. Die
gehäuteten Tomaten schneiden Sie in
Scheiben und entfernen dabei den
Stielansatz, die Petersilienblätter
hacken Sie grob.

In eine gefettete, feuerfeste
Auflaufform geben Sie nun die
Steckrübenscheiben, Tomaten, Lauch und
Zwiebeln in mehreren Schichten. Jede
Schicht bestreuen Sie mit Petersilie
und würzen mit Salz und Pfeffer. Decken
Sie alles mit den restlichen
Steckrübenscheiben ab. Nun gießen Sie
die Sahne darüber und streuen den
geriebenen Käse und einige
Butterflöckchen darauf.

Den Auflauf garen Sie etwa 50 Minuten
bei 170 Grad im Backofen, wobei die
Form die ersten 35 Minuten mit einem
Deckel oder Alu-Folie bedeckt sein
soll.